每天吃菠菜，大腦年輕11歲

     據英國《每日郵報》報道，美國芝加哥拉什大學一項研究發現，菠菜等綠葉蔬菜有助保持大腦敏銳。每天只需吃一份或者兩份菠菜，就能讓智力“年輕”11歲。

    芝加哥拉什大學的研究人員選取了平均年齡為81歲的950名老年人，進行長達10年的飲食習慣跟蹤調查，每年進行一次智力測驗。結果顯示，相比不愛吃蔬菜的老人，那些經常食用菠菜和羽衣甘藍等綠葉蔬菜老人，大腦衰老更慢，相當于認知能力下降的速度晚了11年。

    這可能是因為這些蔬菜中含有維生素K、葉酸（維生素B9）、葉黃素以及β-胡蘿卜素等，研究人員稱，下一步將找出這些營養素究竟如何滋養人類的大腦。同時，不喜歡吃菠菜的人也可以用西紅柿、胡蘿卜和辣椒等蔬菜進行替代。

    國際阿爾茨海默病協會的數據顯示，目前全球有4400萬人口患有老年癡呆癥。隨著人口老齡化的加劇，預計到2050年時這一數字將增至1.35億。現有藥物對該病的治療效果非常有限，而一些醫生認為，改變飲食和生活方式或可為預防該病提供新的希望。

    “隨著年齡的增長，失去記憶或認知能力是人類最大的擔憂之一。”研究員瑪莎·莫里斯（Martha Morris）博士指出，認知能力下降是阿爾茨海默病和癡呆癥的主要癥狀，而多吃綠葉蔬菜則是一種非常簡單、人人都負擔得起的保護大腦方式。